养胃护脾易消化

林林林

　　人们体内往往容易缺少水分。夏季喝粥，夏天炎热。不但能够养胃护脾，还能增加食欲补充水分。而且养生粥经过熬制，食材的营养融合在粥内，使得人体能更好的吸收，健康又营养。今天天津钟山医院和你分享8款夏季养生粥，一起来看看吧。
　　中医认为，夏季是多种疾病的高发期。夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。因而夏天饮食总的原则是忌生冷、肥腻，不宜过多地吃冷食、凉粉等。建议饮食以清淡易消化为宜，而喝粥则是较好的选择。夏天喝粥，既能补充因炎热多汗而丢失的水分，又能很好地养胃护脾，一举多得。
　　1、皮蛋瘦肉粥
　　材料与做法：
　　皮蛋2只，切成粒，瘦肉切成薄片。
　　先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用。
　　将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
　　2、冬瓜祛湿粥
　　材料与做法：
　　冬瓜(连皮)去瓤，切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等，用清水洗净;水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。
　　3、飘香腊八粥
　　材料和做法：
　　将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮1个小时。
　　将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
　　4、藕粉水果羹
　　材料：
　　藕粉、苹果、雪梨、菠萝、葡萄干、白糖。
　　做法：
　　将各种水果切成丁，锅中加入适量水，放水果丁、葡萄干，加适量白糖，烧开后煮2-3分钟，用藕粉勾芡，至粘稠程度合适，出锅装碗后撒入桂花、熟芝麻即可。