本帖最后由 小小 于 2011-10-6 21:50 编辑
客家豆腐 材料一：客家豆腐、鸡腿菇、芹菜、胡萝卜、姜
材料二：花椒、八角、盐、五香粉、酱油（生抽）、味精、生粉
准备一：1、将客家豆腐切成1厘米左右的小块 2、 鸡腿菇、胡萝卜、芹菜取适量洗净沥干切成丁 3、姜切成薄片 准备二：1、锅内加入油， 2、油微热后加入备好的花椒、八椒入锅炸香 3、将炸好的油倒出锅备用 步骤一： 平底锅内加入少量油，将切好的豆腐块放入锅内以小火煎至两面金黄色，豆腐翻动后加入切好的姜片，（注：豆腐比较吃油，在煎的时候一定要注意根据锅内情况适量加油，这样煎出来的豆腐一是很酥、二是不会煎烂）；将煎好的豆腐块盛至盘子。
步骤二： 煎过豆腐的锅中先倒入切好的胡萝卜丁，胡萝卜丁炒软后倒入鸡腿菇翻炒，待鸡腿菇的水份炒出后加少许水、将豆腐倒入锅内加适量盐、五香粉、酱油（生抽）翻炒，少许水内放两勺生粉倒入锅内勾芡，加味精便可出锅。 | 
发表于 2011-10-6 20:39:33
发表于 2011-10-6 22:16:46
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发表于 2011-10-9 11:28:51