牛蒡红枣煲山药

太阳雨

衰老，是自古以来人类一直不可避免的宿命，现代社会中因工作压力太大，人们生活忙碌，由于工作时间长，休息过少，再加上三餐常是简单解决、甚而延误用餐时间。另外，人们在观念上的错误信息，大量食用高脂肪、高蛋白、高热量的食物，身体器官不容易消化，沉积下来变成毒素。因此长时间下来，导致一般人衰老过程有普遍提前的倾向。 在趋向衰老时，通常出现 体力减弱：  如活动度及持续力降低。 记忆力减退：如健忘，注意力不集中或思考力减弱。 关节酸痛：  如膝关节在上下楼梯时出现不适症状，或容易觉得全身关节不舒服等诸多症状。 因此如何有效减缓衰老成为近年来人们最关心的话题。人体衰老的进行与细胞代谢过程有关，过氧化物及血液酸性的产生，造成细胞的伤害有密切的关系。所以，利用天然抗氧化剂来阻止过多过氧化物对正常细胞的伤害，成为近年来食补的一个趋势，常见利用维生素C及维生素E来减缓对正常细胞的伤害。 当科技愈进步，大多数人的运动量反而相对减少，如今社会发展迅速，因此上下楼层有电梯，出门有交通工具，室内有中央空调，导致许多人的末梢血液循环都有逐渐偏弱的趋势。 末梢血液循环不良通常会出现四肢手脚冰冷、腰酸、下肢易抽筋等症状，因此，针对改善末梢血液循环的食补，其实是现代人对抗这些莫名病痛与预防保健的一大法宝。 牛蒡，是近年来出现的保健营养菜。其实早在南北朝的《名医别录》中已提及牛蒡根茎入药用，并且记载：“久服轻身耐老。”到了唐代，已有了种植记载。明李时珍《本草纲目》记载：“其根皆食用，人呼为牛菜。术人隐之，呼为大力也。"人们食用它的根和叶作为野菜，逐渐认识到它的健康的功能，把牛蒡收入药籍，药食兼述。 牛蒡约在公元940年（五代十国时期）传入日本，并在日本栽培演化出多个品种，中国于二十世纪八十年代末由日本引回菜用牛蒡开始广泛种植。牛蒡在中国长期药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值、食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡已成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。牛蒡系列产品其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值，已引起世界各地的广泛关注。 红枣中所含的各种活性成分特别是铁与维生素较多,所以有防止贫血、养颜美容之功效或常食大枣,可使面部微循环得以改善, 面部皮肤得到营养, 面部显得光泽红润。人们常说：“天天吃仨枣,一辈子不显老”。大枣含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、黏液质、维生素A、B、C，并台有钙、铁、磷。据《药品化义》谓大枣有“补血养肝”之效，此食疗除了对贫血有效益之外，它还有补气之功，对老人气虚血弱者也有很好功效。 牛蒡红枣煲山药 原料: 牛蒡 山药 红枣 胡萝卜 花生米 卷心菜 制作方法: （1） 牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。 （2） 山药洗干净，刨去山药表面的皮，然后切滚刀块待用。 （3） 胡萝卜洗干净，然后切滚刀块待用。 （4） 红枣放入凉水中，浸泡10分钟，洗干净待用。 （5） 花生米洗干净待用。 （6） 圆白菜洗干净，切方片待用。 （7） 将牛蒡片、山药块、花生米放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制三小时。 （8） 汤熬制三小时后,放入红枣、胡萝卜块、圆白菜继续熬制二小时，共五小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,鲜味剂就用不着了。 汤鲜味美，营养全面，抗衰老强。 期待尽快喝到